En Portugal se elabora un plato llamado bacalao dorado cuyos ingredientes principales son el bacalao, las patatas paja y huevos. Esta es un versión en la que cambiamos en bacalao por calabacín, ya veréis...
Ingredientes
Para 2 personas
1 calabacín
1 bolsa de patatas paja
4 huevos
1/2 cebolla
sal
aceite de oliva
En una sartén añadimos aceite y pochamos la cebolla. Incorporamos el calabacín cortado a tiras finitas, salteamos, y añadimos sal. Echamos la bolsa de patatas a la sartén, movemos y en un bol habremos batido los huevos con un poco de sal y vertemos sobre la preparación dando vueltas hasta que cuajemos.
Está realmente bueno, y ahora que es temporada de calabacines hay que aprovechar y utilizarlos en nuestras cocinas.
Que paséis buen fin de semana¡¡¡¡
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