EMPERADOR AL ENELDO Y LIMÓN

Feliz lunes a todos¡¡¡

Ingredientes

para 4 personas

4 filetes de emperador

eneldo (si es fresco mejor)

1 limón

sal

aceite de oliva

Este pescado es, quizás, el mas fácil que guste a toda la familia. No tiene espinas y, su textura, es parecida más parecida a la carne. 

Cogemos los filetes, y los pasamos por una mezcla de eneldo, bien picado, y ralladura de limón. Apretamos, para que se quede bien adherido al filete. Tendremos una sartén, con poco aceite, bien caliente. Ponemos el filete y, dejamos que se haga bien por ambos lados. Salamos. Lo he acompañado esta vez, de coliflor cocida con aceite de oliva pero, con unas patatas panaderas, ensalada, verdura hervida...está estupendo.