ARROZ CALDOSO CON POLLO Y SETAS

Ingredientes

para 2 personas

150 gr de arroz bomba

caldo de pollo

2 pechugas de pollo de campo

100 gr de setas variadas (congeladas, conserva, frescas...)

1 puerro

1 cucharada de tomate frito

sal

aceite de oliva

Bueno, como ya os comenté en la receta de POLLO DE CAMPO EN SALSA, siempre guardo el caldo y, con el pollo sobrante, preparo este arroz. 

En una olla, pongo a pochar el puerro bien picadito, con un poco de aceite y sal. Añado las setas y las rehogo. El pollo que me sobró, lo troceo y lo incorporo también a la olla. Añadimos la cucharada de tomate frito. Echamos el arroz y removemos un poco. El caldo, lo tendremos bien caliente y, añadiremos el triple que de arroz, para que quede con caldito. Probamos de sal, y dejamos cocer unos 16'. 

Listo y a comer¡¡¡