ALBÓNDIGAS EN TOMATE

Ingredientes

para 4-6 personas

750 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)

1 copita de vino blanco

2 dientes de ajo rallado

perejil 

sal 

pimienta negra

harina

1 puerro

1 lata de tomate triturado de 400 - 500 gr

aceite de oliva

Maceramos primeramente la carne con el vino, los ajos rallados, el perejil muy picadito, sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien y, si podemos, dejamos unas horas en la nevera. Vamos formando bolitas, del tamaño que nos guste, y pasamos por harina, las vamos friendo pero, no del todo, solo las doramos. En una olla, con un poco de aceite, pochamos el puerro y añadimos el tomate. Ponemos a punto de sal y, añadimos las albóndigas. Tenemos que dejarlas cocer unos 5-8', para que terminen de guisarse por dentro. Si veis que hace falta, añadís un poco de agua al tomate, para que la salsa quede mas ligerita. Y ñam¡¡ a comer.