jueves, 30 de agosto de 2012

BIZCOCHO MALLORQUÍN


Ingredientes
6 huevos L
200 gr azúcar
100 gr de harina de fuerza
1 pizca de sal
un poco de mantequilla para el molde
azúcar glass

Este bizcocho es todo huevo, vais a notar la diferencia con lo ligero que queda, su olor y sabor tan natural.
 
Encendemos el horno a 180º. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con una pizca de sal, que queden bien firmes. Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta que blanqueé y aumenten de volumen. Con ayuda de una espátula o varilla, vamos mezclando haciendo movimientos circulares para que no se bajen las claras, tamizamos la harina con ayuda de un colador, encima de ésto y seguimos mezclando con movimientos envolventes. En un molde que habremos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, vertemos la mezcla y metemos al horno, 180º 40'. Cuando desmoldemos y esté frío, espolvoreamos con azúcar glass.

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