Ingredientes
Para dos personas
2 tomates grandes
1 bolsita de mozzarella
aceitunas negras
pesto (hojas frescas de albahaca, piñones, parmesano y aceite de oliva virgen)
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas gordas. Hacemos lo mismo con la mozzarella. Vamos intercalando rodajas de tomate y queso sobre una plancha para el horno, y salpimentando en medio. Rociamos con aceite y horneamos a 200º 10'.
Para el pesto, metemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos.
Picamos las aceitunas negras. Con ayuda de una espátula de cocina, disponemos las torres en los platos, ponemos las aceitunas por encima y regamos con el pesto. Listo¡¡
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