ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y BACALAO

Buenos días¡¡¡¡ Esta receta os va a encantar. 

Ingredientes

para 2 personas

200 gr de bacalao desalado desmigado

unos 300 gr de pimientos asados

4 cucharadas de mayonesa

1 diente de ajo

perejil

aceite de oliva virgen

sal en escamas

Lo primero que vamos a hacer, es elaborar la salsa que nos sirve de base y es el aliño para nuestra ensalada. Ponemos en un vaso de batidora la mayonesa, si es casera mejor, unas cuatro tiras de los pimientos asados y el diente de ajo. Batimos bien. El bacalao lo hacemos un poco en una sartén, con un poco de aceite pero, sin que llegue a quedar seco. 

Para montar la ensalada, vertemos en el plato un poco de la salsa y hacemos un círculo. Sobre éste, ponemos un aro pequeño de emplatar, ponemos una buena capa de pimientos asados y, sobre ellos, el bacalao. Presionamos bien antes de quitar el aro, para que no se nos desmorone mucho. Ponemos un poco de sal en escamas, un chorrito con aceite de oliva y perejil picadito. Que aproveche¡¡¡¡