Bueno, que deciros de esta tarta. Llevaba mucho tiempo queriéndola hacer pero, se me había olvidado en qué libro la tenía y, por fin la encontré. Hacedla y ya veréis que rica.
Ingredientes
375 gr de requesón
375 gr de queso crema
5 huevos enteros
1 cucharadita de esencia de vainilla
210 gr de crema agria líquida
65 gr de maizena
160 gr de azúcar
75 gr de mantequilla
12 galletas digestive
Precalentamos el horno a 150º. Trituramos las galletas hasta que queden polvo y mezclamos con la mantequilla. Engrasamos un molde de unos 25 cm y forramos la base con la mezcla de galletas. Mientras que preparamos el resto, lo metemos al frigo.
Batimos el requesón, el queso y vamos incorporando las yemas de una en una y la esencia de vainilla. Incorporamos la crema agria y luego la maizena y mezclamos. Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar. Después, unimos las dos cosas con mucho cuidado de que no se bajen las claras. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos hacer 1 hora y 15'. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos dentro hasta que se enfríe. Después, la llevamos al frigorífico para servir bien fría.
Le van muy bien los frutos rojos, el azúcar glass, chocolate, nata montada...al gusto de cada uno.
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