TARTA DE CHOCOLATE PARA SAN VALENTÍN

No soy yo muy de dulces pero, a una tarta de chocolate, no le digo que no.

Ingredientes

BIZCOCHO

225 gr de cobertura de chocolate

170 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

4 huevos

50 gr harina

20 gr de cacao en polvo

1 sobre de levadura

4 cucharadas de crema de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

MOUSSE

200 gr de cobertura de chocolate

2 claras

2 yemas

400 gr de nata

150 gr de leche

3 colas de gelatina

CUBIERTA

250 gr de cobertura de chocolate

250 gr de leche condensada

50 gr de mantequilla

virutas de chocolate

corazones de azúcar

Empezamos elaborando el bizcocho. Montamos los huevos con el azúcar, unos 15'. Ponemos en un bol la mantequilla, la nata y la cobertura de chocolate y, metemos al microondas. Vamos dándole unos 30'' a máxima potencia, hasta que veamos que se funde bien el chocolate. Mezclamos los huevos con esta mezcla y, añadimos la esencia de vainilla. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y, vamos mezclando todo, con la ayuda de una espátula. Tendremos untado en molde de unos 23 cm, con mantequilla y espolvoreado con harina. Ponemos la mezcla del bizcocho y, llevamos al horno precalentado a 180º unos 45'. 

El mousse, lo preparamos poniendo la leche junto al chocolate en un cacillo a fuego lento, tendremos hidratadas las hojas de gelatina, y las incorporamos hasta que se deshagan. Sacamos del fuego. Montamos las claras. La nata, la semimontamos. Cuando la mezcla del cazo esté algo mas tibia, añadimos las yemas una a una. Mezclamos todo, con mucho cuidado de que no se bajen las claras ni la nata. Hacemos movimientos envolventes con ayuda de la varilla.

Para la cobertura, ponemos al fuego la leche condensada con la cobertura de chocolate y, una vez deshecho, introducimos la mantequilla, para que le de brillo.

El montaje se realiza así. Desmoldamos el bizcocho y, partimos a la mitad. Rellenamos con el mousse y, por encima, echamos la cobertura con un cazo, procurando que cubra bien toda la tarta. Espolvoreamos con fideos de chocolate y corazones de azúcar.

Espero que os guste. De esta masa, y usando dos moldes mas pequeños, se pueden sacar dos tartas del tamaño que veis en la foto.