martes, 5 de febrero de 2013

HUEVOS ROTOS CON PRUEBA DE CERDO


Ingredientes
para 2 personas
4 huevos
100 gr de prueba de cerdo
2 patatas grandes
aceite de oliva
sal

Es uno de mis platos preferidos. Por esta época, como ya ha hecho matanza mi suegro, es cuando empezamos a comerla. 
Primeramente, preparamos las patatas como para tortilla. Estas las hice en el microondas, cortándolas en rodajas finas, echándole un poco de aceite y sal, se mezclan y al microondas 10' a máxima potencia. Una vez pasado ese tiempo, se mueven y se vuelven a meter entre 8' o 10' mas. La prueba, la frío sin nada de aceite y escurro bien la grasa. Se coloca una base de patatas, por encima ponemos la prueba y terminamos con un par de huevos fritos. Por supuesto, como ya he indicado en otras recetas, aquí, un buen pan, es importante. Que aproveche¡¡¡


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