MEDALLONES DE SOLOMILLO A LA MOSTAZA

Ingredientes
para 2 personas
1 solomillo de cerdo
250 ml de nata de cocinar
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de mostaza a la antigua
1 puerro
sal
pimienta negra
aceite de oliva

Limpiamos bien el solomillo con un cuchillo afilado, quitando el exceso de grasa y tendones. Cortamos los medallones y, en una sartén bien caliente con muy poco aceite, los doramos bien, salpimentamos. Reservamos. En la misma sartén, ponemos algo mas de aceite y pochamos el puerro, muy bien picado, con un poco de sal. Una vez hecho esto, echamos la nata y las mostazas, dejamos que cueza a fuego medio y probamos de sal y pimienta. 

A la hora de servir, colocamos nuestros medallones y mojamos con la salsa. Podemos servir el resto de ésta en un cuenco a parte.