Hola¡¡
Este plato es típico extremeño. Mi madre los prepara en caldo pero, esta versión creo que es mas adaptada a estos calores que tenemos.
Ingredientes
Huevos cocidos
1 huevo
harina
2 tomates
1 cebolla
aceite
sal
pimienta negra
En una sartén, ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla. Añadimos los tomates pelados a cachos, un poco de sal y pimienta y dejamos hacer poco a poco. Si está ácido, le añadimos una cucharadita de azúcar. Los huevos, los partimos a la mitad y pasamos por harina y huevo. Los vamos friendo despacio y sacamos a papel absorbente.
Para emplatar, ponemos el tomate de base y colocamos los huevos encima...que estén templaditos. Ya veréis que buenos.
Buen finde¡¡¡
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