jueves, 20 de diciembre de 2012

SALMÓN AHUMADO


Bueno, el otro día lo hice marinado y hoy ahumado, más fácil todavía.

Ingredientes
1/2 lomo de salmón fresco
1 bote de sal ahumada

Limpiamos bien el lomo del salmón de espinas, lo colocamos en una fuente y lo cubrimos con la sal ahumada. Tapamos con film transparente y ponemos algo de peso encima. Frigorífico 24h. Transcurrido ese tiempo, lo lavamos bajo el grifo y secamos bien con papel de cocina. Envolvemos en film y dejamos reposar unas 12 h. 
A la hora de servir, con un cuchillo bien afilado y un poco inclinado, vamos cortando las lonchas y las disponemos en los platos. Podemos adornar con huevo hilado y un chorrito de aceite de oliva virgen o como mas os guste.
Ahhh¡¡, esta misma receta podéis hacerla con bacalao.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.